おせち 取り寄せ ＜菊花かぶ｜コハダ＞ 美味しいおせちのランキングです！

おせちの代表選手といえばなんといっても
「菊花かぶ」と「コハダ（コノシロ）」でしょう。
「菊花かぶ」と「コハダ」を食べずして、お正月を迎えたとは言えませんね。
「菊花かぶ」と「コハダ」を通販、お取り寄せして、
しっかりお正月を迎えましょうね。

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かぶを使った「菊花蕪」。
菊は国花であり、長寿を表すシンボルです。
かぶの甘酢浸けを、包丁入れで白菊に見立て、
お節に加えることで、おめでたいことの象徴として、
お重の見た目を一層華やかなものにします。
大きなかぶを小菊に変身させるかれんな一品です。
まさに繊細な日本人の美意識に訴えかけるお料理ですね。

蕪は寒い季節がまさに旬ですので
旨みも栄養分もたっぷりです。
季節の恵み感じます。

＜菊花かぶの作り方＞
1.包丁入れは、葉を切り落として皮をむいたあと、へたの方を下にして置き、
　斜めの格子状に細く、厚さ4分の3程度の切り目を入れます。
2.3％程度の塩水に、飾り切りしたかぶを目安30分ほど浸したら、
　形くずれしない程度にに絞ります。
3.ボウルの中で、甘酢に塩浸ししたかぶを混ぜ合わせ、
　小口切りにした赤唐辛子を加え、30分ほど寝かします。おせち 取り寄せ
　市販のピクルス液を使うという手もあります。
4.器にのせるときに、菊の花びらのように広げ、
　赤唐辛子を真ん中にのせて菊の花にみた完成です。

かぶの甘さにシャキッとした酸味が絶妙で、
少し油っぽいものや焼き物に添えると
口のなかがスッキリするので
付け合わせの一品として、食の満足を一層充実してくれます。

山梔子などで色を付けると、黄色い小菊にもみえて、
食卓がさらに華やぎますよ。

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美味しい「菊花かぶ」と「コハダ」を食べたら、
家族みんなで楽しい正月が過ごせます。

「菊花かぶ」と「コハダ」に感謝して、
家族みんなの健やかな成長を願いましょうね！
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